היסטוריה מאוירת של פיצה באמריקה

הקופאית בחנות הנוחות הייתה

1) דאגתי לבריאותה של פולינה.

2) ידידותי וניסה לשוחח עם פולינה סמול טוק.

3) תוהה האם פולינה איבדה את החתול שלה.

4) מנסה למכור לה פריט שהיא לא הייתה צריכה.

אבודים בחום

פולינה ד> אביה נבחר להיות נציג רוסי לפרויקט תחנת החלל הבינלאומית לנאס"א. הם עברו ליוסטון, טקסס, במשך שנה. ראשית, היא דמיינה את טקסס מדברית עם בוקרים. המציאות התבררה אחרת לגמרי.

אף אחד לא חי בעצם בעיר. זה היה מוקף בפרברים רבים, שהיו באמת רק עיירות קטנות. הם גרו בפרבר בשם קטי, בשכונה עם בתים שכולם נראו אותו דבר כאילו הושלמה על ידי> היא באמת הייתה אפרה> הוריה היו בעבודה, אז היא מצאה את עצמה לבדה רוב הזמן. היא ניסתה לצפות בטלוויזיה אבל לא הצליחה להבין שום דבר. היא חשבה לשוחח עם חבריה במוסקבה, אך אז נזכרה שזו הייתה הרגע בו היא החליטה> כוחו של החום היה כמו תנור בוער. אבל כעבור זמן מה היא התרגלה. היא הלכה ברחוב וחשבה כמה מוזר זה היה כאן. במוסקבה כולם גרו בבנייני דירות עם חצרות. בקיץ היו הרבה אנשים שיטיילו וייהנו. כאן היא המשיכה ללכת ללא מטרה עד שהיא מעדה על הכביש המהיר. משמאלה, היה שדה עם פרות. מעבר לנווה המדבר הקטנה הזו של חיי הכפר, נראו מרחוק קהילות דיור אחרות, ושיקפו את זו בה התגוררה. בהמשך הכביש הייתה חנות נוחות קטנה. היא הייתה צמאה אז הלכה לשם לשתות.

כשפתחה את הדלת, היא חשה הקלה כפור מהחום. הקופאית הרימה את עיניה, חייכה ואמרה,

"מה שלומך? בטח שזורן היום לא?"

לפולינה לא היה מושג על מה הוא מדבר, אז היא פשוט בהתה בו.

"מה רע, יקירתי הקטנה, החתול קיבל את הלשון שלך?" הוא שאל, אבל היא פשוט אמרה שהיא התעוררה, היא שכבה במיטת בית חולים. אמא ואבא שלה היו שם.

"מה קרה?", היא שאלה.

אחות לא הבינה את השפה, אך ניחשה את שאלתה.

"יש לך מזל שאתה גברת קטנה וחיה, חטפת מכת חום. מנח שאתה יודע עכשיו למה אנשים לא יוצאים לטיולים בחום בטקסס!"

חטיף צנוע מנאפולי


עבור החיילים, המלחים ועובדי הצווארון הכחול האחרים שהיו חובבי הפיצה הראשונים, האפשרויות היו מוגבלות. בשנת 1700 של נאפולי, מספר הלסטוסקי, פיצה הגיעה בשני זנים בסיסיים: "יש לך את המרינדה, שהייתה עגבניות עם כמה אנשובי ואולי קצת אורגנו, אולי יש לך משהו כמו פיצה ביאנקה, עם שום ותיבול." זה היה. ושוב, זה כל מה שעובדים היו באמת זקוקים לפיצריות מוקדמות, שבעיקר שימשו לספק דלק יעיל וזול ללקוחות. פיצה לא הייתה רוכשת שום מזנון גורמה במשך זמן מה.

פיצה נותרה מומחיות נפוליטנית מקומית במשך למעלה מ 200 שנה, עד לנקודה בה "אם היית גר בונציה, למשל, לא היית יודע שום דבר על פיצה אלא אם היית נוסע לנאפולי ומנסה אותה." לפני שהיא עשתה את דרכה ל עם זאת, ארצות הברית או שאר איטליה, פיצה התפתחה למשהו קרוב יותר למה שאנו אוכלים כיום, עם מוצרלה, רוטב ומרזריטה מעוטרת בזיליקום שמתפתחת מתישהו במאה ה -19.

יש המון "עשיית מיתוסים ופולקלור פטריוטי" סביב האופן בו קיבלה מרגריטה את שמה, והלסטוסקי מציע דוגמא אחת בלבד. על פי האגדה האורבנית הספציפית הזו, מרגריטה מסבוי, אז מלכת איטליה, רצתה לטעום את המומחיות המקומית בטיול לנאפולי, מבין שלושת הפשטידות שהוגשה לה, המרגריטה הייתה זו שהיא אהבה ביותר, והיא לאחר מכן נקרא על שמה. זה רק סיפור אחד, בין רבים.

מצגת בנושא: "פיצה: סיפור עלייה" - תמליל מצגת:

1 פיצה: סיפור עלייה

2 מקורות קדומים ה"פיצות "הקדומות ביותר היו לחמים שנאכלו עם תוספות שונות מאז התקופה הניאוליתית. בתקופה הקלאסית, לחם שטוח היה אפוי וכוסה בשמן זית ועשבי תיבול, הדומים מאוד ללחמי" פוקצ'ה "של ימינו. הפניות לסוג זה של אוכל כוללים המצרים, הפיניקים, היוונים והרומאים. חלק מהפיצות הקדומות ביותר היו מתוקות ולא מלוחות כמו היום. פיצה מודרנית מתייחסת לנאפולי, איטליה שהחלה כמושבה יוונית בשנת 600 לפני הספירה, והייתה נמל משגשג עד המאה ה -18.

4 מקורות נפוליטניים בתחילת 1700, עניים עובדים בנאפולי היו זקוקים לזול, קל לאכילה, ארוחות פיצות מוקדמות נמכרו ממסעדות לא פורמליות או מוכרי רחוב לעובדים ברציפי העיר הצגת עגבניות מהעולם החדש ובופלו של מים מ הודו, לייצור גבינת מוצרלה, הפכה את המנה העתיקה עגבניות היו במקור האמינו כי הם רעילים וגדלו באיטליה רק ​​לקישוט. העניים למדו מהר אחרת, אך נפוליטנים עשירים רבים האמינו כי פיצות מוקדמות מתאימות רק למעמד הפועלים.

6 פופולריות הפיצה צומחת
עד מהרה אכלו נפוליטנים עשירים אוכלים פיצות ופיצריות פורמליות יותר נפתחו בנאפולי. בשנת 1830 מכרה "פיצריית אנטיקה פורטאלבה" אנטיצ'ה לכל המעמדות עם פיצות מעולות בהתאמה אישית שנפרסה לרחבי איטליה לאחר ביקור בנאפולי על ידי המלך אומברטו והמלכה מרגריטה ב 1889 הפיצ'ולי (יצרנית הפיצות) רפלה אספוזיטו יצרה פיצה בהתאמה אישית עם רוטב עגבניות אדום, בזיליקום ירוק וגבינת מוצרלה לבנה (צבעי דגל איטלקי) הידועה כיום כ"פיצה מרגריטה ", פיצה המופצת לחלקים של דרום ומרכז איטליה

8 פיצה איטלקית מסורתית
פיצות איטלקיות תמיד עגולות, מיוצרות לפי הזמנה, ואפות בתנור שנרקח מעץ, אבל זנים אזוריים שונים מאוד זה מזה. פיצה אחרת מנאפולי, פיצה מרינרה, יש אורגנו, פטריות, והרבה פיצה קפרצ'יסו יש פטריות, פרושוטו, לבבות ארטישוק. , זיתים וחצי ביצה מבושלת. סיציליה משתמשת בתוספות כמו אפונה ופירות ים. קוואטרו פורמגי משתמש בארבע גבינות, והוא פופולרי ברחבי איטליה.

10 פיצות מגיעות לאמריקה פיצה הגיעה לארה"ב בסוף שנות ה- 1800 עם מהגרים איטלקים בערים כמו ניו יורק, פילדלפיה ושיקגו והתפשטה ככל שעולים לגור באזורים אחרים במדינה. פיצה נמכרה ברחוב על ידי ספקים שנשאו במכלי מתכת. כדי להתחמם ובפיצריות בהן ניתן לקנות פשטידה שלמה, או לפי הפרוסה גודל הפרוסות לא היה סטנדרטי, אבל על סמך כמה שרצית לשלם עד שנות הארבעים, פיצה הייתה מוגבלת בעיקר לשכונות איטלקיות ואוכלה בעיקר על ידי מהגרים

12 פיצריה ראשונה בארה"ב?
יש ויכוחים רבים סביב מי פתח את מסעדת הפיצה הראשונה באמריקה. ההתייחסות המודפסת הראשונה ל"פיצה "הייתה בבוסטון ג'ורנל בשנת 1904 וינסנט ברונו פתח פיצריה בשכונת" הלולאה "בשיקגו בשנת 1903 ג'נארו לומברדי פתח חנות מכולת בעיר העיר ניו יורק בשנת 1897 ותוך זמן קצר החל למכור פיצה, חנותו הפכה למסעדת פיצריה בשנת 1905. משפחת ד'אמור הביאה פיצה ללוס אנג'לס בשנת 1929, ושיקפה את נדידתם של איטלקים-אמריקאים.

14 מלחמה ופיצה אלפי חיילים אמריקנים נלחמו, או עברו, באיטליה במהלך מלחמת העולם השנייה גברים וגויסים שגויסו כולם אהבו את הפיצות האיטלקיות, במיוחד בהשוואה למנות הצבא שלהם לאחר שהמלחמה הסתיימה בשנת 1945, הפיצה הפכה פופולרית יותר ונראתה כ אוכל מהיר ומהנה ולא פינוק אתני מובהק. חלק מוותיקי המלחמה האיטלקים-אמריקאים הפכו למפעילי פיצריות כשחזרו הביתה כשותיקים עברו להתגורר בארה"ב, כך גם פיצריות

16 פיצה חוזרת הביתה לאחר מלחמת העולם השנייה, התרבות האמריקאית הפכה פופולרית ברחבי אירופה ומעבר לפיצה, שהוגבלה בעיקר לדרום ומרכז איטליה, ומאוד אזורית, החלה להתפשט לצפון אירופה ומעבר לגרסאות המסורתיות והאמריקאיות החלו. שנמכרו ונחשפו על ידי האיטלקים פיצות חזרו והתרחבו לבית המקורי שלה

17 פיצריה ברומא

18 צלחת עמוקה או קרום דק? הוויכוח הגדול ביותר כיום בקרב חובבי הפיצות הוא עובי הקרם "מנה בשיקגו" של פיצה עם מנה עמוקה שמקורו בפיצריה אונו, שנפתח בשנת 1943 למרות שדומים יותר לקרסטות העבות של הפיצות המקוריות של נאפולי, פוריסטים רבים ממשיכים לתמוך ב " סגנון ניו יורקי "של פיצה מבצק דקיק הפך לאמריקאי מובהק והמשיך להתפתח עם זני טופינג אזוריים, כמו" תוספות עוף ברביקיו "בסגנון קליפורניה ו"פיצה לבנה" שיש בה רוטב על בסיס שמנת המחליף רוטב עגבניות מסורתי

20 אתה עדיין רעב? עכשיו כשאתה יודע קצת על ההיסטוריה של ההגירה של הפיצה, בואו ונתכונן לאכול החיפוש אחר הפיצה המושלמת נמשך, והטעם של כולם הוא שונה המשימה של הקבוצה שלך היא לפתח סוג ייחודי של פאי פאי, סגנון אזורי או חדש לחלוטין אתה יכול להיות יצירתי כמו שאתה רוצה בעובי קרום, רוטב, תוספות וגבינות. לאחר שתיצור את המתכון שלך, נבשל את הפיצה שלך ונערך מבחן טעם בכיתה ונקיים כמה שופטים אורחים שיצביעו על הפיצות הטובות ביותר ליצירה

מטרה

קופאית היא אחת העבודות בהן משתמשים יכולים לבחור בעבודה במקום פיצה.

קופאיות מקבלות הזמנות מלקוחות NPC שתכננו תגובות שיכולות להיות חיוביות או שליליות תלוי במה שהשחקן בוחר. יש מגוון של תגובות אלה. הם מקבלים גם הוראות משחקנים אחרים, בהם השחקן עדיין צריך לומר מה שהוא רוצה. קופאים לוחצים על כפתורים בקופה כדי לבצע את ההזמנה שלהם. לדוגמה, אם לקוח רצה פיצה גבינה, הקופאית הייתה לוחצת על התמונה של פיצה מגבינה. כאשר זה כפול זמן, הלקוחות הולכים מהר יותר. אם במצב מתקדם, הקופאית תוכל לבצע הזמנות בצורה שגויה.

מאת האיטלקים, עבור האיטלקים


כמו הרבה מאכלים "אתניים" הקיימים כיום במחלקת המזון הקפוא בסופרמרקט המקומי שלך, פיצה הגיעה לאמריקה במהלך הזרימה האדירה של מהגרים מדרום מזרח אירופה, החל בסוף המאה ה -19. (ראו: בייגל.) מכיוון שרוב המהגרים האיטלקים הגיעו מהמחצית הדרומית של המדינה, אוכל נפוליטני כמו פיצה בסופו של דבר חצה את האוקיאנוס האטלנטי עוד לפני שהם נסעו במעלה המגף. "כמה שזה נשמע מוזר", אומר הלסטוסקי, "היית סביר יותר למצוא פיצה בניו יורק מאשר, למשל, רומא או מילאנו עד 1900 או 1910."

אולם ברגע שנחתה על מדינת המדינה, פיצה נותרה מנה שהייתה ידועה ברובה בקהילה - לא מחוצה לה. פיצה הוכנה לרוב כחטיף בבית, אם כי פיצריות מן המניין נפתחו במרכזים איטלקים-אמריקאים שונים שהתרכזו בצפון מזרח: צפון ניו ג'רזי, ניו הייבן, וכמובן, ניו יורק. עם זאת, פיצריות אמרו שהן בעיקר עבור דרום איטלקים, על ידי דרום איטלקים. בעוד שמסעדות איטלקיות אולי לא נראות אקזוטיות עכשיו, בשנות העשרים והשלושים של המאה העשרים הם לא משכו הרבה מלקוחות WASP.

זה התחיל להשתנות לאחר מלחמת העולם השנייה, כאשר נאפולי הפכה למוקד עבור סוכני הביון הבריטי והאמריקני. במהלך זמנם מעבר לים, כוחות רבים פיתחו טעם לאוכל איטלקי, כולל פיצה, ובעקבות זאת חיפשו זאת כשחזרו הביתה - הרבה לבלבול של המסעדנים, שלא הבינו מה אמריקאים רוצים עם אוכל רחוב מהמעמד הנמוך . ועדיין, ותיקים שיחקו תפקיד בפופולריות של פיצה מחוץ לקהילה האיטלקית.

לוקח את זה לאומי


עם הפופולריות, בהכרח, מגיע התיעוש, והפיצה לא הייתה יוצאת דופן. בשנות החמישים והשישים של המאה הקודמת ראו עליית המזון המהיר באמריקה, ובעוד שההמבורגר נחשב בדרך כלל לילד הפוסטרטיזציה של התקינה וההתרחבות המהירה המגולמת על ידי מסעדות כמו מקדונלד'ס, פיצה ראתה מגה-שרשראות נעות משלה בצורת דומינו'ס ופיצה. צריף.

מההתחלה, מסביר הלסטוסקי, אנשי עסקים כמו מייסד דומינו, טום מונאגאן, הקימו את עסקיהם להיות זיכיונות לאומיים, תוך שהם מדגישים יעילות ואחידות בין לוקיישנים. בניגוד לפיצריות, העומדות בבעלות משפחתית, באופן בלתי מסורתי, רשתות הפיצה של המזון המהיר עוצבו סביב משלוח והובלה במקום לשרת לקוחות בחנויות שלהם בפועל. בנוסף, בניגוד לפיצריות מבוגרות יותר, הם הצליחו ליצור נוכחות במערב התיכון, הרחק מהמעוז המסורתי של הפיצה האמריקאית בצפון מזרח.

למרות הדגש שלהם על פיצה כ"מוצר ", עם זאת, לרשתות המזון המהיר היה דבר משותף לאבותיהם: הלקוחות שלהן. דומינו'ס החלו לפתוח מסעדות בסמוך לבסיסים צבאיים וקמפוסים בקולג ', מתוך הבנה כי גם חיילים וגם סטודנטים חיפשו את אותה ארוחה מהירה וזולה כמו שעובדים נפוליטנים היו לפני 200 שנה לפניהם.

מצב מתקדם: ערוך

שחקנים עשויים להפעיל מצב מתקדם המחייב אותם לבחור את התגובה הנכונה ואת הסדר הנכון, זו הייתה הדרך המקורית בה עבדה הקופה וכצפוי התעללה לעתים קרובות על ידי טרולים. רובם לא יודעים על או לא טורחים להפעיל אותה מכיוון שההגדרה לא חוסכת כשאתה עוזב את המשחק ובכך מצמצמת את כמות השחקנים שמנסים לבלגן את העבודה במכוון.

ברגע שהשחקן מנוסה במצב ויכול לבחור את הבחירה הנכונה במהירות הוא מביא לזמנים מהירים משמעותית מאשר במצב החדש, כברירת מחדל. עם זאת טעויות צפויות להתרחש.

דריכה על כפתור "שינוי מצב" תביא את האפשרות לעבור.

דוגמא להזמנה נכונה.

פיצה הולכת (אמצע) מערב


עם זאת, שום היסטוריה של פיצה באמריקה לא תהיה שלמה ללא סרגל צד המוקדש לסגנון שיקגו, שהגיע למערב התיכון - ועיצב את העדפותיו - הרבה לפני פיצה האט.

אף על פי שמכונות פשטידות עם צלחות עמוקות "פיצה", הן למעשה צאצאים ממזון אחר השונה לחלוטין מהעוגות הנפוליטניות בעלות הקרום הדק של ניו יורק וקונטיקט. כמו פיצה מרגריטה, גם מקורותיה של פיצה בשיקגו מתלבטים בחום, אך תיאוריה אחת גורסת שאביה של מנה עמוקה הוא למעשה המנה הסיציליאנית. sfincioneשאותה מתאר הלסטוסקי כ"עוגת צלחת עמוקה עם עגבניות וגבינה ותוספות אחרות שכבות בתוכה. "הפשטידות הרעועות והגבינות שנמצאו במקומות אגדיים כמו ג'ורדנו בהחלט דומות ל sfincione יותר מאשר, למשל, ביאנקה פיצה.

אחרי שהסיציליאנים-אמריקאים הביאו את הפאי שלהם לחו"ל, היא תפסה גם בקרב איטלקים-אמריקאים אחרים וגם במערב התיכון בכלל. זו הסיבה של פיצה האט ודומינו, במאמץ לפנות לקהל המערבי במזרח התיכון, הפכו לאומיות עם פשטידות "לעוסות, משמעותיות יותר", שמתהדרות יותר בתוספות מאשר בפיצה הנפוליטנית הממוצעת -ובכך נוצר את העוגה ההיברידית שרוב האמריקאים גדלים ונמסרים לדלת הכניסה שלהם.

רשימת הזמנות נכונות עריכה

  • אני יכול לקחת את ההזמנה שלך?
  • קח את הזמן שלך והזמין כשאתה מוכן.
  • הפיצה שלנו מובטחת להיות חמה וטרייה
  • תודיעו לי מה תרצו, בלי למהר.
  • אאוטוטים יפים>

דוגמה להזמנה שגויה.

חווה, לתנור Woodfired, לשולחן


בעוד שפיצריות בבעלות עצמאית - שהופעלו לעתים קרובות על ידי קבוצות מהגרים אחרות כמו יוונים-אמריקאים כמו גם איטלקים-אמריקנים - מעולם לא נעלמו, פיצה של מזון מהיר שלטה בנוף האמריקאי במשך כמה עשורים. עם זאת, בשנות השמונים נולדה תנועת החווה לשולחן בקליפורניה, אתוס השולט כיום במזון מהיר (צ'יפוטלה, מישהו?), אך אפשר לטעון שהפיצה הייתה פיצה.

בין היתר, מסביר הלסטוסקי, Chez Panisse של אליס ווטרס כלל "פיצות אינדיבידואליות יצירתיות להפליא" שהורכבו ממרכיבים מעובדים או מזויפים. בלוס אנג'לס, וולפגנג פאק עשה פחות או יותר את אותו הדבר, והצית מגמה שעברה מזרחה במהלך העשורים האחרונים - הפיכת מסלולו הראשוני של הפיצה - והגיעה לשיאה במקומות מלאכותיים של ברוקלין כמו זו של רוברטה.

בשנת 2015, קל למצוא פיצות מקומיות, טבעוניות, או אפילו ללא גלוטן, שהן תמורת עשרים דולר או יותר פשטידה. זה רחוק ממקורו הצנוע של פיצה כדלק זול לעובדים. אבל למרות הפופולריות הנוכחית של החווה לשולחן, פרוסת הדולר שני, שכולנו יודעים, נותרה נצחית.